ARGOのUMAMIフレンチに若鶴酒造の和酒のマリアージュ

麹町の東條會館に9階にあるフレンチ「ARGO」にて行われた1日限りの特別ディナーに行ってきました！

とっても素敵な会だったので、レストランと酒蔵さんをご紹介させてください！（自慢？）

Fête de la Musique　フランス 音楽の祭典

今年創立110周年記念の一環イベントですが
Fête de la Musique　＝「音楽の日」
パリでは毎年6月21日には至る所で音楽イベント行われるそうです。

同じく1年のうちで最も昼が長い夏至の日に開催とのことで、
私達も遅い夕暮れからじっくりと夜に変わっていく東京の夜景を見ながら音楽と料理を楽しみました。

レポートはnoteをご覧ください。

富山県をはじめとする北陸の食材や調味料を使用した、

ARGOの唐澤シェフの「UMAMIフレンチ」

同郷の富山の酒蔵 若鶴酒造の日本酒やウイスキーとのマリアージュ

それだけでなく、優雅なチェロの演奏にも酔いながら

東京を一望できる店内からの夕暮れから夜景までの情景にもさらにウットリして

ペアリングの会どころか、料理、ドリンク、音楽、そして移り行く景色を五感で愉しむ夕べでした！

富山県砺波市の日本酒の蔵元、若鶴酒造

代表銘柄は「若鶴」「玄」、そして「苗加屋（のうかや）」

「三郎丸蒸留所」という1952年から続く北陸で唯一のウイスキー蒸留所もあります。

写真は右から

●苗加屋 夏純米
富山県産「雄山錦」を低温でゆっくり仕込んだ純米酒。半年の熟成を経て、夏の純米酒として限定出荷。

●苗加屋 純米吟醸 琳青（りんのあお）
無濾過生原酒。富山県南砺産雄山錦100％。精米歩合55%、アルコール17度。

●苗加屋 純米吟醸 玲橙（れいのとう）
兵庫県三田産山田錦100%。精米歩合55%、アルコール16度。

●FAR EAST OF PEAT FOURTH BATCH
2018年蒸留の三郎丸蒸留所へビリーピーテッドモルトと、兵庫県明石市の江井ヶ嶋酒造のバーボンカスク熟成ライトリーピーテッドモルトに加え、スコッチモルトを吟味してブレンド。モルト原酒のみを使い、華やかで多層的な味わいを目指したブレンデッドモルトウイスキー。アルコール分：50%

●サンシャインウイスキー
三郎丸蒸留所モルトとスコッチグレーンウイスキー等の輸入原酒、ブレンド用アルコールを
用いてブレンド。アルコール分37%

●十年明（じゅうねんみょう） Seven
三郎丸蒸留所の7年以上のモルトウイスキーを主体にスコッチグレーンウイスキー等の輸入原酒を用いてブレンド。アルコール分：46%

ウエルカムドリンクは夏のムシムシした暑い日の夕方の到着に嬉しい、
スーッとした清涼感のあるハーブティーベースのノンアルコールカクテル。

ウットリするような第一部の音楽の後、UMAMIフレンチのコースはスタートしました。

①【INTRODUCTION】「口福のひとさら」× はじまりの1杯

②【PROLOGUE】「玉蜀黍とはとむぎ茶」× 苗加屋純吟 玲橙

③【QUARTETTO】「オマールブルーのパイ包焼 ジェノベーゼ」× 苗加屋純米吟醸 琳青

④【HARMONIE】「鯧のソテー 紫蘇かおるブールノワゼットソース」× 苗加屋 夏純米

⑤【SYMPHONY】「フランス産仔羊のロースト 南フランスのかおり」× FAR EAST OF PEAT FOURTH BATCH

⑥【FINALE】ガトーフロマージュ　×　〆の一杯

⑦【EPILOGUE】食後のお飲み物と小菓子

レストランからの皇居の緑や東京のビルの景色は、夕暮れとともに夜景へ。
食後酒とデザートで優雅な時間に浸ります。

大きな窓を配した店内は空に浮かぶ船をイメージしたそうです。
なぜならこの店名「ARGO」はギリシャ神話に登場する巨大な船の名前！

まるで豪華客船に乗った気分で音楽と共に、

イントロダクションからプロローグ、カルテット、ハーモニー、シンフォニー、フィナーレ、プロローグと言ったコース料理を。

アンコールしたくなったけれども、おなかいっぱいで大満足！

なので次回は赤茶色に色づいた東京の景色眺めながら秋の食材のコースも堪能したいと思いました！

【Fête de la Musique　フランス 音楽の祭典】

■お料理
富山の食材を中心に、ARGOのUMAMIを加えたフレンチの技術のフルコース料理7皿

■お飲み物
若鶴酒造の日本酒3種類だけでなく、同蔵のウイスキーベースに富山の薬膳をドリンクに再構築したお飲み物のペアリング

ミニコンサート＋アルコール・ペアリング＋フルコース、サービス料込み3万円

ARGO

〒102-0083　東京都千代田区麹町1丁目12 ONE FOUR TWO by Tojo 9F
ランチ11:30-15:00（L.O.13:00)
ディナー18:00-22:30（L.O.20:00）
※ディナーは行政の要請に応じた営業時間となります。
定休日毎週木曜日

※当面の間　木曜日を中心とした不定休

（年末年始、ＧＷ、夏期休業あり）

https://argo.tojo.co.jp/

シェフの唐澤豪氏は都内の有名フレンチ勤務の経験を積んだ後、ARGOにて料理長として季節の食材をいかすよう丁寧に調理し、UMAMIを通じて、生産者の想いやその土地のストーリーを同時に表現しています。

今回のマネジャーの松本将尚ソムリエのアレンジは

果実を加えたハイボールから始まり、日本酒に昆布を漬け込む、日本酒の温度を上げたりウイスキーもお湯割りにしたり、ハーブティーの氷を入れたり…

ワインだけのペアリングコースにはない楽しみを与えてくれました！

現在「旨味 UMAMI」や「発酵」は海外の一流レストランやシェフも取り入れていて世界の食のトレンドの一つとなっています。

「フレンチにはワイン！」は王道ですけれど、
ノンアルコールカクテルや日本酒、ジャパニーズウイスキーを取り入れた和酒のペアリングに、
昆布や魚醤などの和の食材や調味料を使ったUMAMIフレンチとではワインとはまた一味違った相性の広がりを感じました！

シェフの唐澤豪氏（左）とマネジャーでソムリエの松本将尚氏（右）

ARGOは、9月23日から始まる国内最大級のレストラン・イベント「フランス レストランウィーク2022」にも参加予定。

なんと唐澤豪氏は今年のフォーカスシェフの16人の1人に選ばれました。

その他のフォーカスシェフはこちら

https://francerestaurantweek.com/chef

期間中はコース料理特別価格で堪能できます！

窓際席確約プランや個室もあるそうですよ！

ぜひランチでもディナーでも、ARGOの店内からの東京の景色と共にとっておきの時間を過ごしていただきたいです！

「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」

フランス料理を、もっと気軽に楽しんでいただくことを目的とした日本最大級のグルメイベント！

今年は9月23日(金・祝)〜10月16日(日)の24日間開催

今年は、食材は「日本の食文化を応援!トレ・ボン 日本のテロワール」、そして南仏の料理！

北海道から沖縄まで全国各地から約550店ものフレンチレストランが参加。

有名レストランガイドの星獲得店やメディアでも話題沸騰の有名シェフたちのフレンチを気軽に楽しむことができる絶好の機会！

期間中はダイナースクラブ会員でない方も含め、どなたでもお得な価格でコース料理をお楽しみいただけます。

完全予約制。一般予約受付開始は2022年8月30日(火)午前10時から

その他にも様々なスペシャルイベントがあります！

今年も楽しみ！