GI信濃大町 認定酒お披露目セレモニー GI長野（清酒）と合同試飲＆ペアリング体験

今回は会の運営のお手伝いだったので

テイスティングやお料理とのペアリングを

私は体験してませんが。。。

知っておきたいことなのでシェア

酒類の地理的表示「GI信濃大町」は、国税庁長官より2023年6月30日に指定されました

長野県北西部にある3蔵から構成されています

北安醸造株式会社 / 北安大國

薄井商店 / 白馬錦

株式会社市野屋 / 市野屋

北安醸造株式会社 / 北安大國

薄井商店 / 白馬錦

株式会社市野屋 / 市野屋

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＜“全国初”が3つもそろった「GI信濃大町」＞

・2021年に指定された「GI長野」（清酒）との「2段階指定」

・原材料となる米の種類、栽培地に加えて栽培している圃場まで特定している

・さらにその製造工程にまで決まりを設けている

＜アーカイブ配信（2024年3月31日まで）＞

https://www.youtube.com/live/QWTo09C_-2c?si=yvCN2jDf_qdNdFEg

＜地理的表示「信濃大町」生産基準＞

https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/230630_nagano_besshi01.htm

お仕事しながら聞いていて、フランスの名ソムリエ グザビエ・チュイザ氏のビデオ出演でのテイスティングコメントにいろいろ参考になることがありました

昨年は長野の日本酒を42蔵、73種類テイスティングする機会があったり

ワインやシードル、チーズ、調味料や豆腐などと

かなりご縁があることが多い県で

非常に魅力を感じています

今後とも長野県をはじめ、

日本の素晴らしい文化や地域ブランドに

関わることが出来れば嬉しいですね

楽しいお酒やお料理のトークならおまかせあれ！

特に、ビギナー、女性、若者、外国人に「にほんの美味しさ」「生産者の情熱」を楽しく&美味しく&わかりやすく教えることに定評があります！

ソムリエの経験をいかしたお料理との相性とアレンジを得意としてます。

チーズプロフェッショナルとして和酒にチーズを！と提案しております。

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